| Année de récolte : 2018 (série limitée)

| Assemblage & vinification :
Un hommage à nos ancêtres.
Uniquement à base de Chardonnay, issus de nos vieilles vignes de Courteron.
Élaborée en année exceptionnelle. Seuls les jus de première presse – les cuvées – sont utilisés.
Vinification en cuves. Fermentation malolactique réalisée.
Après 5 années de vieillissement dans nos caves, il atteint sa plénitude.

Dosage : 6,4 g/l                                                       
Peu sulfité. 

| Profil aromatique :
Un nez délicat, fruits blancs et agrumes.
Une bouche fraîche et intense. Gourmande.
Essences de pêches blanches, ananas et pointe citronnée.

| Accords mets & vins :
Seul, à l’apéritif,
Ou accompagné de Noix de St Jacques poêlées, soufflé au fromage.

| Température idéale de service :
Entre 8 et 10 degrés