| Année de récolte : 2009

| Assemblage & vinification :
Cuvée « générationnelle » pensée par Claire et Jean-Pierre COTTET-DUBREUIL, l’orfèvre de la famille. Une majorité de Chardonnay (55%) associée à du Pinot Noir (45%).
Seuls les jus de première presse – les cuvées – sont utilisés.
Élevé en partie en fûts de chêne pour plus de complexité aromatique.
Six ans de vieillissement minimum dans nos caves sont nécessaires pour cette cuvée d’exception.

Dosage : 8 g/l
Peu sulfité. 

| Profil aromatique :
Un nez fleurs blanches, agrumes.
Belle fraîcheur en bouche, complexe et structuré.
Essences de citron vert, pointe de praliné et finale « iodée ».

| Accords mets & vins :
Seul, à l’apéritif,
Ou accompagné de saumon fumé, d’huîtres chaudes, fruits de mer, foie gras poêlé.

| Température idéale de service :
Entre 10 et 12 degrés