Pinot noir et chardonnay (55%, dont 1/3 vinifié en fût) font presque jeu égal dans ce brut millésimé. Une robe jaune doré couronnée de fines bulles; un nez associant légère minéralité, notes pâtissières et fruits mûrs (citron, pomme et coing), qui prend à l’aération des tons confits, une bouche ronde,
« Je trouve important de cultiver les réseaux et de promouvoir la champagne » résume Claire Cottet, important aussi de « faire bouger les lignes : le vignoble doit évoluer pour correspondre aux nouvelles attentes des consommateurs et pour plus de durabilité et de respect de la biodiversité. »… En savoir plus sur nos
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